Amboise · Indre-et-LoireLes ArpentsDu mardi au samedi
Restaurant · Amboise · Bib Gourmand
Le restaurant Les Arpents est situé au cœur de la ville d'Amboise (37). Découvrez dans notre restaurant la subtile alchimie entre cuisine raffinée et atmosphère chaleureuse.
Du mardi au samedi
12h–14h et 19h–21h
5, rue d'Orange, 37400 Amboise
5, rue d'Orange
37400 Amboise
Du mardi au samedi
12h–14h et 19h–21h
N'hésitez pas à faire plaisir à vos proches.
C'est sur les bancs de l'école hôtelière Albert Bayet de Tours que se sont rencontrés Franck et Jérôme. L'un cuisine, l'autre s'occupe du confort et du bien-être des clients. Après une quinzaine d'années à apprendre et à exercer dans leurs domaines respectifs, ils se retrouvent aujourd'hui autour de leur projet commun.
Le restaurant Les Arpents est né de l'envie d'associer au sein du même établissement une cuisine raffinée faite de produits frais, locaux et de saison à une ambiance chaleureuse où l'accueil et la bonne humeur sont les maîtres mots.
Jérôme Lognon a été formé au sein de grandes brasseries de la région comme le Chanteclerc ou les Relais d'Alsace où il a vite gravi les échelons grâce à son professionnalisme et à son contact privilégié avec la clientèle. Ces dernières années, il officiait comme responsable de salle pour le Carrousel gourmand. Son seul objectif : le plaisir de ses clients et la promesse d'un moment de convivialité et de partage.
Franck Breton s'est très tôt orienté vers les cuisines de restaurants gastronomiques. Le but étant de côtoyer et d'apprendre auprès de grands chefs. Son parcours l'a conduit dans un premier temps dans les cuisines du château des Sept Tours, ensuite en Bourgogne à l'Auberge de la Charme (1* au guide Michelin) puis à l'abbaye de la Bussière (1* au guide Michelin). Enfin, retour dans la région, où il prend poste au domaine des Hauts de Loire (2* au guide Michelin). C'est au travers de ces expériences et de ces rencontres qu'il a acquis la rigueur, la technique mais surtout l'amour des beaux produits et leur valorisation.
La Loire pour terrain de jeu
Profondément attachés à notre région d'origine, à son terroir et à toutes les personnes qui ont à cœur de le valoriser, nous avons fait le choix de travailler directement avec des producteurs locaux :
Pour nos glaces, ne pouvant pas les réaliser sur place, nous avons choisi de collaborer avec le producteur artisanal « Glace des Alpes » pour la qualité de leurs produits.
Photos
Photos © ADT Touraine – JC Coutand.
Formulaire de contact
Restaurant Les Arpents
5, rue d'Orange
37400 Amboise